Vilt och fisk för läckergommar
Bolmen Fisk i Hamneda utanför Ljungby är ett populärt utflyktsmål för alla som gillar rökt fisk och viltkött. Mycket av fisken fångar ägare Jan Karlsson själv i sjön Bolmen och det var så allt började.
- Jag var lantbrukare men fiskade också en del, så en dag började jag prova att röka fisken. När jag satte upp en skylt vid E4: an började det komma kunder och jag fick snart utöka verksamheten, berättar Jan.
Det var för 25 år sedan. Idag har hans verksamhet växt flera gånger om. Nu arbetar fyra stycken anställda under lågsäsong och dubbelt så många under högsäsong.

Bolmen Fisk är både rökeri, butik, restaurang och café som serverar allehanda läckerheter som laxtallrik, spätta, smörgåsar och bakad potatis. De har dessutom en fin uteservering på sommaren.
- Det är fint att sitta här och se ut över djuren i hagarna och bara njuta av all vår goda mat. Vi serverar alltid rejäla portioner, säger medarbetare Anki Hansson.
När det gäller rökt fisk har de alla sorter, bland annat ål, smörfisk, kallrökt och gravad lax, sik, makrill och fjällröding. De har också fina såser som alla är tillverkade naturligt utan konserveringsmedel.
- Vi har även mycket viltkött, som ren, rådjur, älg och björn. Det mesta färskt och nedfryst men också rökt björnkorv och renkött, säger Jan.


Bolmen Fisk

Bransch:
Restaurang

Telefon: 0372-501 80
Fax: 0372-500 06


Email:
bolmenfisk@live.se

Hemsida:
www.bolmenfisk.se

Adress:
Bolmen Fisk
Trafikplats E4:an
34013 Hamneda

| 13 SENASTE FÖRETAGEN